কাঁচা ঢেঁড়স খাওয়ার উপকারিতা,ডায়াবেটিসে ঢেঁড়স এর উপকারিতা,ঢেঁড়স খাওয়ার নিয়ম,চুলের জন্য ঢেঁড়সের উপকারিতা,ঢেঁড়স এর পুষ্টিগুণ

 খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, ছাল রান্না করাও সহজ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। এই বেত প্রথম এশিয়া ও পশ্চিম আফ্রিকায় চাষ করা হয়। এই প্রতিবেদনে আমরা রান্ডাস সম্পর্কিত সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ তথ্য রয়েছে।

মেথি রক্তে শর্করার (1) এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ছাল এবং বীজ এর জন্য ভাল (2)।

বার্লিতে উপস্থিত পলিস্যাকারাইড গ্লুকোজ সহনশীলতা উন্নত করে। তদ্ব্যতীত, এই পলিস্যাকারাইডগুলি শরীরের বিপাকীয় রোগগুলির চিকিত্সা করতে সহায়তা করে (3)।

উপরন্তু, হলুদে থাকা মাইরিসেটিন উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে (4)। ফাইবারের উচ্চ উপাদান অন্ত্রে গ্লুকোজকে বেশি শোষিত হতে দেয় না, যার ফলে ডায়াবেটিসের সমস্যা প্রতিরোধ করে। কিন্তু মানুষের মধ্যে এই বিষয়ে এখনও অনেক গবেষণা আছে (5)।

হজমের সমস্যা ঠিক করা

পাকা বা কচি শুঁটিগুলিতে পলিস্যাকারাইড থাকে যা আঠালো প্রকৃতির। এইভাবে, ধুয়ে এবং কাঁচা চিবানো, তারা ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য ধরণের জীবাণু দ্বারা সংক্রমণের বিস্তার রোধ করে (6)। এই পলিস্যাকারাইড হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির বিরুদ্ধে বিশেষভাবে কার্যকর, একটি ব্যাকটেরিয়া যা গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পাকস্থলীর আলসার (6), যার মানে এটি পেটের আলসার কমাতে সহায়ক। এটি শরীরের হজম শক্তির উন্নতি ঘটাতে সক্ষম।

 হৃদপিন্ড সুস্থ করতে

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, খোসা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে উপকারী, তাই এটি হৃদরোগ সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।

বিভিন্ন গবেষণা অনুসারে, জাফরান কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এতটাই কার্যকর যে এতে থাকা পেকটিন অন্ত্রে পিত্তের উৎপাদন পরিবর্তন করে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনা বাড়ায় ।

 ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে

মানুষের স্তন ক্যান্সার কোষে মেথির অ্যান্টিটিউমার প্রভাব থাকতে পারে ।

মেথি বীজের নির্যাস ত্বকের ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে পারে, এইভাবে মেলানোমা (ত্বকের ক্যান্সার)  এর অগ্রগতির দিকে পরিচালিত করে।

 কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে

ছোলাতে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়ক বলে জানা যায়। এটি আপনার খাদ্যতালিকায় নিয়মিত থাকলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হতে পারে।

দৃষ্টি উন্নত করতে

এই বীজে রয়েছে লুটেইন, ক্যারোটিনয়েড নামক zea xanthin এবং meso-zea xanthin এবং ভিটামিন A, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তারা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে (10)। এছাড়া কাঁচা ছাল ধুয়ে চিবিয়ে খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়।

 ওজন হারান

ওটসে থাকা ফাইবার আপনার পেটকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং ওটসে ক্যালোরি খুবই কম, তাই এগুলো আপনাকে ক্ষুধার্ত করে না। সুতরাং, আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তবে অবশ্যই এটি আপনার ডায়েটে যোগ করুন।

 সঠিক রক্তচাপ বজায় রাখা

এই সবজিটি শরীরে রক্ত ​​চলাচল স্বাভাবিক করে, হার্টকে সুস্থ করে তোলে।

গর্ভাবস্থায় উপকারিতা

এতে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, গর্ভাবস্থার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।

এই ফলিক অ্যাসিড ভ্রূণকে জন্মগত ত্রুটি (যাকে নিউরাল টিউব ডিফেক্ট বলা হয়) থেকে রক্ষা করে। গর্ভাবস্থার প্রথম কয়েক সপ্তাহে সাধারণত একটি শিশুর মধ্যে নিউরাল টিউবের ত্রুটি দেখা দেয় (11)।

এছাড়াও, ফলিক অ্যাসিড গর্ভাবস্থার চতুর্থ থেকে দ্বাদশ সপ্তাহের মধ্যে ভ্রূণের নিউরাল টিউব গঠনে সাহায্য করে। জাফরানের ভিটামিন সি ভ্রূণের বিকাশে সহায়তা করে বলেও পরিচিত (6)।

 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

মেথি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ  তাই এটি শরীর থেকে বর্জ্য অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং শরীরকে সুস্থ রাখে।