রান্নার স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে জিরা প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। জিরা শুধু একটি মশলা নয়, এর অনেক বিশেষ নিরাময় গুণও রয়েছে। শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, শরীরের বিভিন্ন সমস্যা সমাধানেও জিরা খুবই উপকারী। আপনার হজমের উন্নতি ছাড়াও, প্রাকৃতিক উপাদানটি পেটের বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় বিশেষ ভূমিকা পালন করে। অ্যাজমার প্রকোপ কমাতে এবং ত্বক ও চুলের সৌন্দর্য বাড়াতেও এটি কার্যকর।
তবে আমরা অনেকেই জানি না যে এই জিরার রয়েছে দারুণ পুষ্টিগুণ। 100 গ্রাম জিরাতে 375 ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও, এতে চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম সহ অনেক ভিটামিন রয়েছে। জিরার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এই সুগন্ধি মসলা আমাদের বিভিন্ন রোগ থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করে।
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে, জিরা হাঁপানি এবং সর্দি প্রতিরোধে সহায়তা করে। জিরা সংক্রমণ কমায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। হাঁপানি এবং সর্দি-কাশির জন্য এক গ্লাস জলে এক টেবিল চামচ জিরা এবং কিছু আদা যোগ করুন। পানি ভালো করে ফুটিয়ে নিন। দিনে তিনবার পান করুন।
জিরা আয়রন সমৃদ্ধ। আয়রন সেলুলার স্তরে অক্সিজেনের পরিমাণ বাড়িয়ে শরীরে রক্তের প্রবাহ বাড়িয়ে শক্তির মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
গ্যাসের সমস্যার সবচেয়ে ভালো সমাধান লুকিয়ে আছে জিরায়। পেটের ব্যথা কমাতে জিরা-ভেজানো পানিও কার্যকর।
হজমশক্তির উন্নতিতে জিরার কোনো বিকল্প নেই। যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তাদের দিনে অন্তত ৩ বার জিরা চা পান করা উচিত।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য জিরার বীজ খুবই উপকারী। এই সময়ে, গর্ভবতী মায়েরা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হজমের সমস্যা অনুভব করেন। এই সমস্যা কমাতে জিরা খুবই উপকারী।
এটি গর্ভাবস্থার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য সমস্ত লক্ষণগুলি কমাতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে। তাই বিশেষজ্ঞরা গর্ভবতী মায়েদের প্রতিদিন ১ কাপ গরম দুধে আধা চামচ জিরা এবং ১ চামচ মধু মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন।
যাদের রাতে ভালো ঘুম হয় না, তারা প্রতিদিন ঘুমানোর আগে ১ চামচ কলা ও আধা চামচ জিরার গুঁড়া মিশিয়ে খাওয়া শুরু করুন। ওষুধ খাওয়ার পর আর ঘুমের সমস্যা হবে না। মেলাটোনিন নামক হরমোনের নিঃসরণ মস্তিষ্কে বৃদ্ধি পায়। যা ঘুমাতে অনেক সাহায্য করে।
জিরার জলে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ঠান্ডা বা জ্বরের প্রকোপ কমায়। আসলে প্রাকৃতিক উপাদানটি শরীরে প্রবেশের সাথে সাথে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়।
ভাইরাল জ্বর এবং সংশ্লিষ্ট রোগ কমায়। তাপ কমাতে প্রথমে ১ কাপ পানিতে ১ চা চামচ জিরা ও অল্প পরিমাণ আদা মিশিয়ে নিন। পানি ফুটিয়ে ছেঁকে নিন। এবং পান করুন। দেখবেন ব্যথা কমে যাবে।
এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো রোগের চিকিৎসায় বিশেষ ভূমিকা পালন করে। জিরা পাইলসের ব্যথা কমাতেও সাহায্য করে। এক্ষেত্রে ১ চামচ জিরা পিষে নিন। তারপর ১ গ্লাস পানিতে গুঁড়ো মিশিয়ে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে খেতে শুরু করুন। সুফল দেখতে পাবেন।
সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর জিরা-ভেজানো পানি পান করতে পারেন। রাতে এক গ্লাস পানিতে দুই টেবিল চামচ জিরা ভিজিয়ে রাখুন এবং সেই পানি সকালে খালি পেটে পান করুন। আয়রনের পাশাপাশি, জিরার জলে ভিটামিন এ বেশি থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুবিধা প্রদান করে।
এক গ্লাস পানিতে দুই চামচ জিরা গরম করে ছেঁকে নিয়ে খালি পেটে মধু দিয়ে গরম করে খান। এটি ওজন কমাতে সাহায্য করবে।
জিরা শরীরে আঘাতের কারণে ব্যথা এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এমনকি আর্থ্রাইটিস, অ্যালার্জি, অ্যাজমা এবং ক্যান্সারের প্রদাহ কমাতেও এটি কার্যকর।
জিরা শরীরের কোলেস্টেরল কমায়। গবেষণার ফলস্বরূপ, দেখা গেছে যে রোগীরা দেড় মাস ধরে চিয়া বীজ ব্যবহার করেছেন তাদের ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা 10 শতাংশ কমে গেছে।
জিরাতে জিরার ডিহাইড, থাইমল এবং ফসফরাসের মতো যৌগ রয়েছে যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।
জিরা আয়রন সমৃদ্ধ। এটি রক্তাল্পতা নিরাময় করে। তাই যারা রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন, তারা জিরা খেলে উপকার পাবেন।
কেমিন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
যখন আমাদের শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট এবং পটাসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের বাইরে থাকে, তখন আমাদের রক্তচাপও হয়। নিয়মিত সকালে এক গ্লাস জিরার পানি পান করলে শরীরে ইলেক্ট্রোলাইট ও পটাশিয়ামের মাত্রা ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণে থাকবে। ফলে রক্তচাপ কমতে শুরু করবে। তাই রক্তচাপ কমাতে প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস জিরা জল পান করার চেষ্টা করুন।
জিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
জিরার বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রচুর আয়রন রয়েছে। জিরা খাওয়ার পর আমাদের শরীরে আয়রনের অভাব পূরণ হয়। একবার আয়রন শরীরে প্রবেশ করলে তা আমাদের রক্তে লোহিত কণিকা বাড়ায়। ফলে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। জিরা খাওয়ার পর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আগের থেকে অনেক বেশি বেড়ে যায়। এটি দিয়ে, অন্য যে কোনও রোগ সহজেই গ্রাস করা যায়।
শরীরে শক্তি উৎপাদন করে
জিরা খুবই উপকারী একটি মসলা এবং একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা শরীরের ক্লান্তি দূর করে। জিরার মধ্যে থাকা উপাদান শরীরের শক্তি বাড়ায়। সেই সঙ্গে আমাদের শরীরের অলসতা ও ক্লান্তি ভাব সহজেই দূর হয়।
হজমশক্তি বাড়াতে জিরা
আমাদের বেশিরভাগেরই বদহজম হয়। তাদের শরীরে ক্ষতিকর গ্যাস তৈরির কারণে বদহজম হয়। আপনার যদি এমন সমস্যা থাকে, তাহলে আজ থেকেই জিরা খাওয়া শুরু করুন। কিভাবে খাবেন প্রতিদিন সকালে এক কাপ পানিতে এক কাপ জিরা ভিজিয়ে রাখুন এবং সকালে সেই জিরা পানি পান করুন। এটি নিয়মিত পান করুন। এতে বদহজম দূর হবে এবং হজম শক্তি বৃদ্ধি পাবে।
জিরা ত্বকের সৌন্দর্য বাড়ায়
জিরাতে রয়েছে পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, কপার এবং ম্যাঙ্গানিজ। আমরা যখন প্রতিদিন খাবারের সাথে জিরা পানি পান করি, তখন উপাদানগুলো আমাদের ত্বক থেকে ক্ষতিকর টক্সিন দূর করে। টক্সিন দূর করার জন্য ধন্যবাদ, ত্বক টানটান হয়, এবং ত্বকের সৌন্দর্য অনেক ক্ষেত্রে বৃদ্ধি পায়। ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে জিরার বীজ খুবই উপকারী।
ওজন নিয়ন্ত্রণে জিরা
ওজন নিয়ন্ত্রণে জিরা খুবই উপকারী একটি মসলা এবং প্রাকৃতিক ওষুধ। জিরা ফাইবার সমৃদ্ধ। ফাইবার আমাদের শরীরে প্রবেশের পর শরীরে মেটাবলিক রেট বাড়ায়। এর ফলে খাবার খুব দ্রুত হজম হতে শুরু করে। পেটে হজম ঠিক থাকলে স্বাভাবিকভাবেই স্বাস্থ্য বাড়ার আশঙ্কা থাকে না। এছাড়াও ফাইবার খাবার পেটে বেশিক্ষণ রাখে। ফলে বারবার খাওয়ার ইচ্ছা থাকে না। এটি স্বাস্থ্যের উন্নতি করে না এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ করে না।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে জিরা
জিরাতে থাকা ফাইবার খাদ্য হজমের জন্য খুবই উপকারী একটি উপাদান। কোষ্ঠকাঠিন্য হয় মূলত হজমের সমস্যার কারণে। কিন্তু জিরা খেলে আমরা শরীরে ফাইবারের অভাব দূর করতে পারি। আর ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। তাই প্রতিদিন ডায়েটে জিরা রাখা উচিত।
চুলকে সুন্দর করে
দূষিত বা অনিয়ন্ত্রিত পরিবেশে আমাদের চুলের অবস্থা খুবই খারাপ। এমন পরিস্থিতিতে চুলকে রক্ষা করতে আমরা বিভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করি। কিন্তু আশানুরূপ কোনো ফল পাচ্ছি না। কিন্তু জিরা থেকে আমরা এই উপকার পেতে পারি। প্রথমে জিরা গুঁড়ো করে নিতে হবে। তারপর একটি ডিমের সাথে ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি চুলে ভালো করে লাগান। এটি সপ্তাহে 1-2 বার করুন। এবার চুল ধুয়ে ফেলুন। আর এখন দেখুন চুলগুলো আগের থেকে অনেক বেশি স্মার্ট এবং সিল্কি হয়ে আসছে। এইভাবে, চুলের স্টাইল পালিশ করা যেতে পারে।
জিরা অনিদ্রা দূর করে
মেলাটোনিন নামক একটি হরমোন আমাদের ঘুমের অনুভূতি দেয়। যখনই আমাদের মস্তিষ্কে মেলাটোনিনের নিঃসরণ বন্ধ হয়ে যায় বা বন্ধ হয়ে যায় বা বন্ধ হয়ে যায়, তখনই আমাদের প্রতিদিনের ঘুম ব্যাহত হয়। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যাদের ভালো ঘুম হয় না। তাদের জন্য একটি বিশেষ পরামর্শ হল একটি কলার সঙ্গে জিরার গুঁড়া মিশিয়ে প্রতিদিন রাতে ঘুমানোর কয়েক ঘণ্টা আগে খান। এটি করার ফলে, তারা মস্তিষ্কে মেলাটোনিন নিঃসরণে সহায়তা করে। ফলে ঘণ্টা বা মিনিটের মধ্যে ঘুম আসে। তাই যারা দীর্ঘদিন অনিদ্রায় ভুগছেন তাদের সমাধান হল কলা জিরা মিশিয়ে খাওয়া।
0 Comments