রাতে দুধ খাওয়ার উপকারিতা,অতিরিক্ত দুধ খেলে কি হয়,দুধ খাওয়ার উপযুক্ত সময়,রাতে ঘুমানোর আগে গরম দুধ খাওয়ার উপকারিতা,দুধ খাওয়ার পদ্ধতি

বিশ্ব দুধ দিবস হল একটি আন্তর্জাতিক দিবস যা জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা  দ্বারা বিশ্বব্যাপী খাদ্য হিসাবে দুধের গুরুত্ব তুলে ধরার জন্য ঘোষিত হয়। 2001 সাল থেকে প্রতি বছর 1 জুন দিবসটি পালিত হয়। 2016 সাল পর্যন্ত বিশ্বের প্রায় 40টি দেশে দুধ দিবস পালিত হতো। সারা বিশ্বে স্বাস্থ্যের জন্য দুধের গুরুত্ব তুলে ধরার জন্য দিবসটি চালু করা হয়েছিল।

সাধারণ মানুষের দৈনন্দিন জীবনে দুধ ও দুগ্ধজাত দ্রব্য গুরুত্বপূর্ণ। করোনাভাইরাসের এই প্রাদুর্ভাবের সময় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং নিয়মিত প্রোটিন বা আমিষ জাতীয় খাবারের চাহিদা মেটাতে দুধের মতো পুষ্টিকর খাবার খাওয়া প্রয়োজন।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) মতে, একজন ব্যক্তির প্রতিদিন গড়ে 250 মিলিলিটার (1 গ্রাম) দুধ পান করা উচিত। কিন্তু বাংলাদেশের মানুষ সে তুলনায় অনেক কম দুধ পান করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এদেশের অধিবাসীরা তাদের চাহিদার এক তৃতীয়াংশ দুধ পান করে।

আমি ছোটবেলা থেকেই জানতাম "দুধই আদর্শ খাবার"। আমরা যতগুলো পুষ্টিকর বা স্বাস্থ্যকর খাবার দেখি তার মধ্যে এর উপকারিতাই সবচেয়ে বেশি। এতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে: পানি, মাংস, ক্যালসিয়াম পটাসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি-12, নিয়ামিন, রিবোফ্লাভিন এসেনশিয়াল ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ইত্যাদি।

শরীরকে ফিট ও সুস্থ রাখার পাশাপাশি দুধ শরীরে শক্তি জোগায় এবং ক্লান্তি দূর করে। এটি মানসিক চাপ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। দাঁত ও হাত মজবুত রাখে। এটি পেশী তৈরিতে ভূমিকা রাখে। চুল সুস্থ রাখে কম চর্বিযুক্ত দুধ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এটি পেট পরিষ্কার রাখে এবং হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়। উপরন্তু, এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

দুধ ছোট বাচ্চাদের পাশাপাশি বড় বাচ্চাদের জন্যও প্রয়োজনীয়। তাদের নিয়মিত দুধ খাওয়ালে তাদের শরীর সুস্থ থাকবে, তাদের মন থাকবে প্রফুল্ল ও সতেজ, তাদের মস্তিষ্ক ভালো থাকবে এবং তারা সঠিকভাবে শিখতে পারবে। প্রথমত, শরীরের সার্বিক বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়ার জন্য দিনে ২ গ্লাস দুধ খাওয়া প্রয়োজন।

দুধ হল ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর সর্বোত্তম উৎস। হাড় মজবুত করতে এবং ভঙ্গুরতা রোধ করতে এই উভয় পুষ্টিরই প্রয়োজন। বয়স্কদের হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে দুধ পান করা গুরুত্বপূর্ণ। অনেকেই যদি সোজা দুধ হজম করতে না পারেন, তাহলে নিয়মিত কম চর্বিযুক্ত দুধ, কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করা ভালো। দুধে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। অস্টিওআর্থারাইটিস প্রতিরোধের জন্য দুধ প্রয়োজন। আর্থ্রাইটিস ফেয়ার অ্যান্ড রিসার্চ-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা দেখায় যে নিয়মিত দুধ খাওয়া হাড়ের জয়েন্টগুলির ক্যালসিফিকেশন প্রতিরোধ করতে পারে।

বয়স্ক ব্যক্তিদের পেশী দুর্বল হয়। স্বাস্থ্যের জন্য দুধ অপরিহার্য।

কিন্তু মনে রাখবেন দুধে প্রচুর ক্যালরি, কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট থাকে যা হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য ভালো নয়।

দুধের প্রকৃত চাহিদা ব্যক্তিগত চাহিদার সাথে সম্পর্কিত। উদাহরণস্বরূপ, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম  লোকেদের জন্য ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ। উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদরোগে আক্রান্তদের জন্য খারি ভাদা বা কম চর্বিযুক্ত দুধ। অনেক ক্ষেত্রে, উচ্চ ক্যালসিয়ামযুক্ত দুধ অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে, যা চল্লিশের বেশি মানুষের জন্য উপকারী।

মাড়ি সুস্থ রাখতে দুধের বিকল্প নেই। তবে অতিরিক্ত দুধ খাওয়ার ফলেও বিভিন্ন সমস্যা তৈরি হতে পারে। এ জন্য ব্যক্তির চাহিদা অনুযায়ী নিয়মিত দুধ পান করা এবং দীর্ঘ জীবন পেতে এবং দীর্ঘ সময় সক্রিয় থাকার জন্য পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিয়ে স্বাস্থ্য রক্ষা করা প্রয়োজন। 

1. ক্যালসিয়াম দাঁত ও হাড়কে শক্তিশালী করে। দুধে থাকা ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি হাড় ও দাঁতকে শোষণ করে এবং তাদের গঠন মজবুত করে। প্রতিদিন দুধ পান করলে দাঁতের ক্ষয়, দাঁতের ক্ষয় ও হলুদ দাগ, হাড় ক্ষয়ের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে।

 2. প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ পান করলে অন্যান্য খাবারের প্রয়োজনীয়তা অনেকাংশে পূরণ হয়। সকালের নাস্তায় দুধ পান করলে তা অনেকক্ষণ পেটে থাকে। ফলে ক্ষুধা কমে যায়। এছাড়া দুধ পান করলে শরীরের অনেক ধরনের পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়। সুতরাং, আপনি যদি ওজন বৃদ্ধিতে ভুগছেন এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে কম সময়ে ওজন কমাতে চান তবে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় দুধ অন্তর্ভুক্ত করুন।

 3. দুধে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ ফিটনেস বাড়ায় এবং মানসিক চাপ দূর করতে সাহায্য করে। দুধ পান করলে ঘুম হয়, যার ফলে মস্তিষ্ক শিথিল এবং চাপমুক্ত থাকে। প্রতিদিন রাতে কুসুম সহ এক গ্লাস উষ্ণ দুধ পান করুন, সারাদিনের মানসিক চাপ দূর করে বিশ্রামের ঘুম নিশ্চিত করুন।

 4. দুধ শরীর পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। ডিহাইড্রেশনে ভুগলে এক গ্লাস দুধ পান করুন। সুস্থ বোধ করুন।

 5. রাতে ঘুমানোর আগে এক গ্লাস গরম দুধ পান করুন যদি আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকে এবং দুগ্ধজাত খাবারে অ্যালার্জি না থাকে।

 6. শরীরে ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের মাত্রা ঠিক না থাকলে প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিনড্রোম হতে পারে। তাই মাসিকের সময় পেটে ব্যথা ও অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকলে এক গ্লাস দুধ খান।

 7. দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে যা পেশী গঠনে সাহায্য করে এবং পেশী শক্ত হয়ে যাওয়া থেকে মুক্তি দেয়। প্রতিদিন এক থেকে দুই গ্লাস দুধ নিয়মিত ব্যায়ামের জন্য খুবই উপকারী। পেশী গঠন উন্নত করতে শিশুদের প্রতিদিন দুধ পান করা উচিত।